展望大自然，你絕不會(huì)在某一處溪流旁看到一個(gè)牌子，上面寫著該處水源的保質(zhì)期為多久。相反，你可以在任何一處干凈的溪流隨便舀起一瓢水就送入口中，喝下肚也絕不會(huì)感到絲毫不適，只會(huì)體驗(yàn)到清爽可口的透徹。再換一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，口渴的你在角落找到了一支瓶裝水，發(fā)澀的口感卻讓你難以下咽，再看瓶身，會(huì)發(fā)現(xiàn)這瓶號稱“大自然的搬運(yùn)工”身上赫然寫著三個(gè)字——保質(zhì)期！

為什么自然界的水沒有保質(zhì)期？

雖地球上的水資源極為豐富，占據(jù)地球總面積的70%以上，但能被飲用的淡水資源卻只占其中的4%左右，扣除無法獲取的冰川和極地冰，淡水資源只占不到全球總水量的1%。但也正是這不多的可飲用淡水，卻在數(shù)億年間長久不斷地流淌在地球上，也從未聽過有保質(zhì)期一說。不妨先來看看自然界的水都有什么特點(diǎn)：

自然界的水都是流動(dòng)的，從不會(huì)出現(xiàn)一處靜止的活水。

與空氣接觸，富含大量活性物質(zhì)。

這兩項(xiàng)特點(diǎn)造就了自然界中的水能夠充分流通和循環(huán)，就會(huì)產(chǎn)生一定的揮發(fā)和自凈的作用。

比如河流中的水揮發(fā)成水蒸氣，升高飄向云層，最終變?yōu)橛甑温淙氪蟮?，這實(shí)際上就是最簡單的水循環(huán)。而在這一過程中，水早已被過濾了不止一遍。并且流動(dòng)的水含有大量養(yǎng)分，能夠分解一些有機(jī)物，保持水質(zhì)潔凈。流動(dòng)的水中微生物含量也比瓶裝水要高，這是因?yàn)榛钏械难鯕夂砍渑?，?jīng)常能發(fā)生位置變化，使得厭氧型微生物得不到繁殖的穩(wěn)定環(huán)境，細(xì)菌無法大量滋生，無法產(chǎn)生“過期”的條件。

人造的水為何卻有保質(zhì)期？

這些瓶裝水之所以會(huì)有保質(zhì)期的根本原因，實(shí)際上是因?yàn)檠b水瓶子的緣故。瓶裝水的外包裝大多是由塑料制成，化學(xué)式為聚對苯二甲酸乙二醇酯，即PET。雖說在瓶裝水封閉之前，機(jī)器會(huì)先將瓶中的氧氣抽出，這樣是為了保證飲用水中那些未被消滅的細(xì)菌不再繁殖。但也出現(xiàn)了另一個(gè)缺陷：瓶中水無法與氧氣結(jié)合，容易滋生厭氧微生物。

同時(shí)這些瓶裝水的瓶身也有缺點(diǎn)，塑料的高分子結(jié)構(gòu)并未穩(wěn)定，會(huì)隨著時(shí)間流逝而變軟老化，繼而釋放出一些有毒的低分子。如果水在瓶中的時(shí)間過長，就容易出現(xiàn)水變質(zhì)等情況，不再適合人體飲用，所以瓶裝水上的保質(zhì)期說的其實(shí)是塑料高分子物質(zhì)會(huì)發(fā)的時(shí)間。隨著環(huán)境的不同，瓶裝水的保質(zhì)期也會(huì)發(fā)生差異，比如放到陽光直射下、或是密封打開之后，保質(zhì)期將會(huì)大大縮短為一天或更短的時(shí)間。

就算將瓶裝水換個(gè)包裝，也還是阻擋不了瓶裝水有保質(zhì)期的結(jié)局。流水不朽，可能這種“活性”才是大自然中的水沒有保質(zhì)期的真正原因，就像老祖宗所說的：萬物始于動(dòng)，止于靜。況且，也沒人想讓大自然的水也貼上保質(zhì)期的標(biāo)簽。